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在她的记忆里，1988年到1990年生意最好，夜场娱乐业可谓“百花齐放”，尖东广场上霓虹刷亮夜空，像她这样的妈咪轻轻松松月入七八万。她回忆当年“中国城”排场之大、盛况之空前，似乎已经找不出任何形容词了，“反正很大很大”，人气呢，“哎呀，好多人啊。”如今，老东家都已歇业，仅剩的几家夜总会冷冷清清，靠些老客勉强维生。
从实际案例来看，Maggie姐对菜单早已烂熟于心，不要一分钟就把菜点好了。花色繁复的刺身拼盘一上来，她夹起一枚甜虾就塞进嘴里，甚至懒得细细品味，嚼两口便咽下肚。她漫不经心，却很懂吃，挖一勺海胆到盘子里，抹点调料，接着是下一勺，干脆利落，细腻周到，正如她当妈咪的风格。。业内人士推荐新收录的资料作为进阶阅读
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从长远视角审视，再说客人，当年，迎面过来一个客人，打声招呼，塞给妈咪的小费就有一千多块。1990年，一个台湾客人包走了Maggie姐手下的一个女孩子，又怕她有损失，塞给她五六万块钱，还邀请她和家人去台湾玩了一趟。“现在连小费都不给，客人的素质越来越差了。”Maggie姐感叹道。
除此之外，业内人士还指出，“尊重，你知道吗？”朱老板提高了声音。在朱老板的记忆里，彼时的小姐穿着典雅旗袍，谈吐得体，从音乐到人生，什么都能聊。客人很少会对小姐做过分举动，“碰杯不干杯”。带小姐出去吃饭，吃完饭就送回家。小姐呢，也很有原则，陪客人出去吃饭，从来不先讲价，却懂得体恤人，吃饭时拉个椅子，客人喝醉了递块热毛巾。。关于这个话题，新收录的资料提供了深入分析
从实际案例来看，刚做妈咪时，有个客人经常捧Maggie姐的场，一次叫4个小姐坐下陪酒。几年后，客人来店里找Maggie姐倾诉，说生意失败了，太太跑了，只留下他和两个小孩。客人哭了一整夜，Maggie姐也跟着一起哭。“那时经验少，觉得很可怜，后来见多也麻木了。”
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